Foto: México Desconocido
PAN TRADICIONAL MEXICANO
CONCHAS
INGREDIENTES:
1/2 cucharada de sal.
1/2 k de harina.
2 yemas de huevo.
5 huevos.
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
100 grs de manteca.
100 grs de harina.
100 grs de azúcar.
PREPARACIÓN:
En un recipiente ponga 8 cucharadas de agua tibia, un poco
de harina.
Diluya la levadura y forme una masa,
haga una bola y deje reposar en un lugar tibio.
Deje que doble su tamaño, mezcle la harina restante,
azúcar, sal, los huevos, la manteca, y las yemas.
Mezclar todo perfectamente y a esta masa agregar
la masa de la levadura y amase otra vez hasta que la masa
forme ámpulas.
En un recipiente previamente engrasado,
ponga la pasta y unte manteca por toda la parte superior.
Cubra con una servilleta y deje en el mismo
lugar tibio hasta que la masa duplique su tamaño.
Mientras tanto prepare la cobertura de la siguiente manera:
mezcle azúcar, harina y manteca;
cuando este perfectamente incorporados
todos los ingredientes deje reposar y reserve.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la masa
amase una vez más por 1 o 2 minutos.
Forme bolitas con la masa y ponga en charolas
previamente engrasadas.
Con la palma de la mano aplane un poco
y ponga la cobertura por encima y con ayuda de una espátula de
plástico
forme las figuras de las conchas, normalmente se cuadricula .
Deje reposar una vez más hasta que dupliquen su tamaño.
Hornee a 200°C
hasta que el pan esté bien cocido.
Acompañalas con Leche o tu bebida favorita.
PAN TRADICIONAL MEXICANO
