Pan Tradicional Mexicano
Roles de Canela
Ingredientes:
- 4 huevos
- 4 tazas de harina
- 3 cucharadas de canela en polvo
- 6 cucharadas de leche tibia
- 1 cucharada de levadura instantánea en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 1/2 barra de mantequilla suavizada
- 1/2 taza de pasas
- 1 1/4 taza de azúcar
- 6 cucharaditas de agua
- 1 taza de azúcar glas
Forma de Preparación:
Diluya la levadura con la leche tibia y deja reposar.
En una superficie plana vierte la harina, sal y forma un volcán
en el centro para añadir los huevos, las 8 cucharadas de azúcar y mezclar.
Luego, vuelve a hacer un volcán en el centro y allí añade la
leche con levadura, mezcla bien y agrega la mantequilla suavizada para amasar.
Sigue batiendo hasta que no se pegue a la mesa.
La masa estará lista cuando se estire y no se rompa.
Posteriormente, envuélvela en plástico y déjala reposar por
40 minutos en un lugar cálido.
Cuando la masa triplique su tamaño, enharina una superficie
plana, coloca la masa y espolvorea un poco de harina sobre esta, para que no se
pegue al palote y extiéndela hasta 1/2 centímetro de grueso.
Después, reparte el azúcar, la canela y pasas sobre la masa.
Enrolla la masa por el lado más largo y córtala en 16 partes
iguales.
Pon los roles en una charola colocándolos en forma de rosca
y hornea a
180ºc por 15 o 20
minutos.
Forma de hacer el glaseado:
Para el glaseado, mezcla el agua con el azúcar glas, hasta
tener una pasta espesa pero aun líquida y baña todas los roles con el glaseado.
Pan Tradicional Mexicano
